Patlıcan Üstü Kıyma: Akşam Yemeği için Klasik ve Lezzetli Bir Tarif

Yazar: Cosmos

Patlıcan ve kıyma, Türk mutfağında sıklıkla bir arada kullanılan iki ana malzemedir. Bu ikilinin birleşimiyle oluşan patlıcan üstü kıyma, lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği seçeneği sunar. Özellikle patlıcanın yumuşak dokusu ile kıyma harcının aromatik lezzeti, bu yemeği özel kılar.

Malzemeler

  • Patlıcan: 4 adet (orta boy)
  • Kıyma: 300 gram
  • Soğan: 1 adet (orta boy, ince doğranmış)
  • Sarımsak: 2 diş (ezilmiş)
  • Domates: 2 adet (küp doğranmış)
  • Yeşil Biber: 2 adet (doğranmış)
  • Sıvı Yağ: Yeterli miktarda (kızartma için)
  • Tuz, Karabiber, Kekik: Tercihe göre

Hazırlık Süreci

  1. Patlıcanları Hazırlama:
    • Patlıcanları alacalı soyun ve yarım santim kalınlığında dilimleyin.
    • Tuzlu suda 30 dakika bekletin, sonra kurulayın.
  2. Patlıcanları Kızartma:
    • Patlıcanları kızgın yağda her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
    • Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine alın.
  3. Kıyma Harcını Hazırlama:
    • Kıymayı az yağda kavurun.
    • İnce doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip kavurmaya devam edin.
    • Yeşil biber ve domatesleri ekleyin.
    • Tuz, karabiber ve kekikle tatlandırın.
  4. Yemeği Pişirme:
    • Kızartılmış patlıcan dilimlerini fırın kabına yerleştirin.
    • Üzerine kıymalı harcı yayın.
    • 180 derece önceden ısıtılmış fırında 20-25 dakika pişirin.

Servis Önerisi

  • Patlıcan üstü kıymayı, yanında pilav ve yoğurt ile servis edebilirsiniz.
  • Arzuya göre üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serpip fırında birkaç dakika daha tutarak graten yapabilirsiniz.

Neden Bu Tarif?

Patlıcan üstü kıyma, klasik Türk yemeklerinden biri olup, özellikle patlıcanın ve kıymalı harcın uyumu ile öne çıkar. Bu yemek, hem aileniz hem de misafirleriniz için sağlıklı ve doyurucu bir alternatif sunar.

İlgi Çekici Bilgi

Patlıcan, düşük kalorili olmasının yanı sıra lif açısından zengindir ve sindirim sistemine faydalıdır. Kıyma ise protein kaynağı olarak bu yemeğe ek besin değeri katar.