Natamisin Nedir ve İnsan Sağlığı Üzerindeki Etkileri

Yazar: Cosmos

Natamisin, doğal bir antifungal maddedir ve bazı küf ve maya türlerinin büyümesini engellemek amacıyla gıda ürünlerinde koruyucu olarak kullanılır. Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tarafından gıda katkı maddesi olarak onaylanmış ve güvenli kabul edilmiştir. Gıdalardaki E numarası E235 olarak belirtilir.

Peynirin yüzeyinde koruyucu olarak kullanılması genelde izinlidir, ancak peynirin içine karıştırılması çoğu ülkede yasaktır.

Tehlikeli mi?

  • Güvenli Kullanım: Natamisin genellikle düşük konsantrasyonlarda kullanıldığında insan sağlığı için güvenli kabul edilir. Sindirildiğinde vücutta emilmez ve bağırsaklardan dışarı atılır. Bu nedenle akut toksik bir etkisi yoktur.
  • Yan Etkiler: Natamisine karşı hassasiyeti olan kişilerde alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir. Ancak bu tür durumlar nadirdir.
  • Sınırlar: Türkiye ve Avrupa’da natamisin kullanımına ilişkin yasal sınırlar vardır. Peynirin yüzeyinde koruyucu olarak kullanılması genelde izinlidir, ancak peynirin içine karıştırılması çoğu ülkede yasaktır.

Haberin Anlamı

Bir haberde, markalı bazı peynirlerde natamisin bulunduğu belirtiliyor. Eğer bu madde yasal sınırların üzerinde ya da peynirin içine karıştırılarak kullanılmışsa, bu bir gıda güvenliği ihlali anlamına gelir. Bu durum, denetim eksikliklerini ya da üretimdeki hataları gösterebilir.

Benzer bir durumun başka bir eritme peynirde de görülmesi, bu tür ürünlerin üretim süreçlerinde düzenlemelere uyulmadığını düşündürebilir. Marketin bu ürünler için nasıl bir adım atacağı, geri çağırma ya da üretici firmalarla bir yaptırım uygulayıp uygulamayacağı belirsiz.

Ne Yapılmalı?

  1. Tüketiciler için: Şüpheli ürünleri tüketmemek ve resmi duyuruları takip etmek faydalı olacaktır.
  2. Yetkililer için: Üreticilere yönelik denetimlerin sıkılaştırılması ve yasal sınırların üzerinde natamisin kullanımının önlenmesi gereklidir.

Eğer natamisin, yasal sınırlar dahilinde kullanılmışsa, ürünün tüketimi güvenli kabul edilir. Ancak bu konuda bilgi eksikliği endişelere yol açabilir.