Polonya’nın geleneksel tatlısı “Sernik” (peynirli keki)

 

 

Hazırlama: 20 dakika;
Pişirme: 45-50 dakika;

1 kg. tuzsuz lor; 10 adet yumurta; 125 gr. tereyağı; 1,5 su bardağı toz şeker; 1/2 su bardağı kuru üzüm; 2 portakal kabuğu rendesi; 50 gr. yoğurt; 2 çorba kaşığı irmik; 1 paket vanilya

Lor peynirini, şeker, yağ, yoğurt ve yumurta sarıları ile birlikle mikserden geçirin. Portakal kabuğu rendesini, üzümleri ve irmiği peynir karışımına ilave edin. Yumurtaların akını karbeyaz oluncaya yani iyice sertleşinceye kadar çırpın. Peynirli karışıma kar beyaz olarak çırptığınız yumurta akını katın. Yumurta akını dağıtmamaya çalışarak karışımın altından üstüne doğru yavaş yavaş karıştırın.

Büyük bir kek kabını yağlayın. Kabın dibine biraz galeta unu serpin. Hem kekiniz kaba yapışmaz hem de kızarmış galeta unu kekinize hoş bir koku verir. Hazırladığınız karışımı bekletmeden kek kabına boşaltın ve önceden orta ateşte kızdırılmış fırında 45-50 dakika kadar pişirin.