Ristretto, Lungo ve Espresso nedir? Farkları nelerdir?
Ristretto, Lungo ve Espresso, espresso kahve makinesiyle hazırlanan kahve çeşitleridir. Bu terimler, su miktarı, demleme süresi ve sonuçta elde edilen kahvenin hacmi ve yoğunluğuna göre kahveyi tanımlarlar.
İşte bu kahve türleri arasındaki temel farklar:
Espresso
Espresso, genellikle 25-30 ml arasında bir kahve miktarıyla hazırlanan konsantre bir kahvedir.
- Ölçü: Genellikle 25-30 ml
- Çekim Süresi: Yaklaşık 25-30 saniye
- Kahve Miktarı: Yaklaşık 7-9 gram
- Tat Profili: Yoğun, zengin ve karmaşık. Çikolata, fındık, meyve gibi birçok farklı notayı barındırabilir.
- Yoğunluk: Oldukça yoğun ve kremsi
Ristretto
Ristretto, espresso’ya göre daha az su ile hazırlanan ve bu nedenle daha konsantre ve yoğun bir tat profiline sahip olan bir kahve çeşididir. Genellikle 15-20 ml arasında bir kahve miktarıyla hazırlanır.
- Ölçü: 15-20 ml
- Çekim Süresi: Yaklaşık 15-20 saniye
- Kahve Miktarı: Espresso ile aynı miktar, yaklaşık 7-9 gram
- Tat Profili: Daha yoğun ve daha az asidik. Genellikle tat profili espresso’ya göre daha dengelidir.
- Yoğunluk: Çok yoğun ve kremsi
Lungo
Lungo, espresso’ya göre daha fazla su kullanılarak hazırlanan, daha sulandırılmış bir kahve çeşididir. Genellikle 50-60 ml arasında bir kahve miktarıyla hazırlanır.
- Ölçü: 50-60 ml
- Çekim Süresi: Yaklaşık 40-60 saniye
- Kahve Miktarı: Espresso ile aynı miktar, yaklaşık 7-9 gram
- Tat Profili: Daha suyunu çektiği için genellikle daha acı ve daha az yoğun.
- Yoğunluk: Daha az yoğun ve daha fazla sıvı
Bu üç kahve türü de aynı miktarda kahve kullanılarak yapılır, ancak su miktarı ve çekim süresi değişir. Bu da farklı tat profilleri ve yoğunluklar oluşturur.